新竹縣關西仙草節推廣新竹關西的仙草產業，結合仙草主題美食、觀光、客家文化產業的綜合發展，展現關西濃厚的在地特色，讓國人認識關西、喜愛仙草，並帶動地方觀光產業的發展。『2011關西仙草節』已邁入仙草節11年，更是建國百年，故回歸到關西仙草～推廣最健康、美味的仙草料理～初衷，以“一生一世必嚐的幸福”為大前提，推廣「百年仙饌-黑珍珠」，整合關西仙草以及在地資源，讓來到新竹的每一位遊客，都可以品嚐到其他地方沒有的仙草美食，並且喜愛仙草，藉此帶動地方整體產業的發展。
　　

活動日期：100年11月12日~13日。
活動時間：AM10：00~PM17：00。
活動地點：關西仙草加工廠。
　　　　

【百年仙饌】仙草創意美食-新竹縣仙草創意餐評鑑。　　　　　　　　　　　　
【活動內容】客家藝文活動、街頭藝人及社區藝文表演；遊戲、仙草機智問答（有獎徵答）；仙草創意市集。
　　　　

2011關西仙草節把主題回歸到仙草的美味，現場將提供百份百年紀念仙草真空保溫餐桶及各式仙草美味料理，在2011年關西仙草節即可享用到關西獨特的仙饌美味。
●【百年仙饌-百年紀念仙草LED燈+哨子】：台北市的花卉博覽會推出各式的花博限量便當、2011新竹縣客家桐花祭也推出樂活健康的桐花便當，均造成萬人搶購的盛況，2011關西仙草節設計出環保、實用、型優的仙草LED燈+哨子，讓今年的活動引爆話題吸引矚目。活動方法：百年優惠活動將結合最新智慧型手機“打卡”科技，凡利用智慧型手機於活動會場上Facebook打卡，並註明“我在2011關西仙草節百年仙饌-黑珍珠”，即贈送百年限量仙草LED燈+哨子紀念品一份。
●美味嚐仙-仙草美味料理：現場提供仙草甜點、仙草麻糬、仙草凍等各式仙草料理各200份，遊客可免費享用，活動當日提供時間15:00~16:00、11/13 10:00~11:00、15:00~16:00。
　　

●一日遊行程
⊙【行程一】天主堂、客家古厝巡禮：羅氏宗祠、鄭氏宗祠、范家古厝è華山、金勇採果樂è中餐：客家主題小吃仙草餐è東安橋散步è綠茶溫家堡或台灣紅茶泡茶趣è農會仙草DIY è阿公年代ㄤ咕麵è買伴手禮（農會仙草製品、關西仙草巷仙草凍、振興關西扁麵、望德園有機養生蔬菜）è賦歸。
⊙【行程二】農會仙草DIY體驗：客家主題小吃仙草餐è吃飽飯來個泡茶趣：解膩台灣紅茶蒸菁綠茶、綠茶溫家堡冷泡綠茶è金勇、華山採果樂è關西仙草巷仙草凍下午茶點心è散步東安橋è阿公年代ㄤ咕麵è關西獨特伴手禮（農會仙草製品、關西仙草巷仙草凍、振興關西扁麵、望德園有機養生蔬菜）。
●二日遊行程
⊙【第一天】天主堂、客家古厝巡禮：羅氏宗祠、鄭氏宗祠、范家古厝è金勇、華山採果樂è中餐：客家主題小吃仙草餐è東安橋散步è綠茶溫家堡或台灣紅茶泡茶趣è馬武督住宿。
⊙【第二天】美食饗宴、好禮採買：馬武督探索森林綠光小學è中餐：阿公年代ㄤ咕麵è農會仙草DIY è點心時間：關西仙草巷品嚐仙草凍è買伴手禮（農會仙草製品、關西仙草巷仙草凍、振興關西扁麵、望德園有機養生蔬菜）è賦歸 。